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大家好,我是艾兒比

居家防疫的日子實在是太久了,想要做點心又不想常跑烘焙材料店

 

這次體驗的是趣玩烘焙坊的甜點材料包

Ab小廚房又開烤啦!!

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註冊登入後就能購買囉,材料包滿3件享面運費

趣玩烘焙材料包這裡買

 

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一箱的冷藏材料包,開箱有一袋食材

夾鏈袋上印有食譜QR code,掃描輸入密碼就可以看到完整食譜

 

我選了前陣子很夯的肉桂捲來體驗

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對於不方便採買的懶人,材料包真的有夠方便

每一包的份量都幫你準備好,只要按照步驟做就能完成

 

器具方面我準備了一個鍋子、小碗、揉麵墊、攪拌棒

雖然材料包裡面有附揉麵紙,但還是習慣用自己的~

 

Step 1

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將酵母、牛奶混合均勻備用

 

 

Step 2

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把酵母液、中筋麵粉、砂糖、全蛋攪拌成團

 

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把揉好的麵團取出搓揉至出筋

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我覺得這部分是整個過程最辛苦的一part

揉了大約30-40分終於有出筋的感覺

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為什麼要出筋呢 ?

出筋的麵團可以包裹住酵母產生的微小氣泡,經過烘焙凝固支撐起麵包

讓麵包可以維持鬆軟口感

 

如何判斷出筋了沒有 ?

將麵團擰一小塊下來,慢慢拉開

如果有延展性沒有一拉就斷那就是已經出筋了

 

揉出筋後放回鍋內,蓋上保鮮膜靜置15分鐘

 

Step 3

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靜置後的麵團變胖了XD

將含鹽奶油揉進麵團至麵團表面光滑

 

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裝一些熱水一起放置烤箱發酵 50分鐘

 

Step 4

 

在等待發酵的過程中製作肉桂捲的餡料

將核桃敲碎備用

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無鹽奶油隔水浸泡融化後和黑糖肉桂粉攪拌均勻

 

Step 5

 

將發酵好的麵團取出

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桿平到10吋大小的方形

把核桃、黑糖肉桂鋪平,捲成長條再分切成想要的大小

 

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這時候就看起來好好吃了

 

Step 6

 

把切好的麵團再放入烤箱二次發酵 1小時

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發酵完後刷上全蛋液就能送入烤箱

裸烤2分鐘、接著蓋上錫箔紙再烤12分鐘

 

Step 7

 

等待肉桂捲烘烤的時候把綜合淋醬包隔水浸泡備用

 

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外表金黃、上方微焦的肉桂捲出爐啦~~~

陣陣的肉桂香氣撲鼻而來

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私心留了一些內餡的黑糖肉桂粉、核桃撒上

 

肉桂捲口感偏向麵包單吃會稍稍的乾

搭配綜合淋醬濕潤又香甜

對烘焙入門新手,肉桂捲不需要太多額外的器具

 

居家防疫期間動手DIY吧!

 

趣玩也有實體店面,甜點的選項更豐富

解封後一起動手做甜點

 

 

 

 

趣玩烘焙DIY

 

📍地址:100台北市中正區博愛路138號

📍營業時間:一 11:00–18:00、二~六 11:00–20:00

📍聯絡電話:(02)2383-1688

📍官方網站:趣玩烘焙DIY

📍消費方式:現金

📍推薦指數:


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