我是艾兒比 ！！

你是酥脆餅乾、酥鬆餅乾派？

大家好，我是艾兒比

週末就想來點什麼小點心，又煩惱烘焙工具不夠

只能來點不用打發的甜點了！

烘焙入門應該就是就是烤餅乾了

這一次就來點苦甜巧克力餅乾～～

食材們在全聯都能找得到

可可粉是到烘焙坊挑選甜度低一點的西班牙騎士可可粉

食譜的數據都是以BALMUDA蒸氣烤箱的溫度和時間製作

Step 1

將無鹽奶油（也可以使用有鹽奶油）放在室溫軟化

剛開始攪拌會聽到糖粒粗粗的摩擦感，等到沒有粗粗感覺就可以再加入1/3

分成三次加入攪勻

Step 2

加入一顆全蛋攪拌均勻

這時候的質地看起來會有點像是打發的絲滑感

Step 3

將可可粉、低筋麵粉過篩用刮刀輕輕拌勻成糰

Step 4

把麵團桿成方形，我想要烤比較厚口感所以麵糰抓大概0.5cm左右

用塑膠袋包起來（保鮮膜也可以）冰入冷凍

要注意不要讓空氣跑進去讓麵糰乾掉

Step 5

在冷凍冰約30分鐘，讓他更好塑形

Step 6

取出準備壓膜了～～

被烘焙材料行的各種模型燒到，準備做兩種圖案

因為冰箱太小了，凍得不夠徹底，邊壓邊退冰

後面熊開始缺手，只能再回去冰凍

壓模的同時烤箱轉170度 預熱15分

Step 7

送入烤箱啦

170度 30分鐘，15分鐘時換邊

小貓掌有夠萌～～

Step 8

烤完取出後放涼散熱在裝盒，口感會更脆

稍稍有厚吃起來更有口感

可可口味吃起來甜中帶苦甘

越吃越涮嘴～

同場加映海鹽奶油餅乾

烘焙器具這裡買

烘焙樂工坊

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