我是艾兒比 ！！

大家好，我是艾兒比

居家防疫的日子實在是太久了，想要做點心又不想常跑烘焙材料店

這次體驗的是趣玩烘焙坊的甜點材料包

Ab小廚房又開烤啦！！

註冊登入後就能購買囉，材料包滿3件享面運費

趣玩烘焙材料包這裡買

一箱的冷藏材料包，開箱有一袋食材

夾鏈袋上印有食譜QR code，掃描輸入密碼就可以看到完整食譜

我選了前陣子很夯的肉桂捲來體驗

對於不方便採買的懶人，材料包真的有夠方便

每一包的份量都幫你準備好，只要按照步驟做就能完成

器具方面我準備了一個鍋子、小碗、揉麵墊、攪拌棒

雖然材料包裡面有附揉麵紙，但還是習慣用自己的～

Step 1

將酵母、牛奶混合均勻備用

Step 2

把酵母液、中筋麵粉、砂糖、全蛋攪拌成團

把揉好的麵團取出搓揉至出筋

我覺得這部分是整個過程最辛苦的一part

揉了大約30-40分終於有出筋的感覺

為什麼要出筋呢 ？

出筋的麵團可以包裹住酵母產生的微小氣泡，經過烘焙凝固支撐起麵包

讓麵包可以維持鬆軟口感

如何判斷出筋了沒有 ？

將麵團擰一小塊下來，慢慢拉開

如果有延展性沒有一拉就斷那就是已經出筋了

揉出筋後放回鍋內，蓋上保鮮膜靜置15分鐘

Step 3

靜置後的麵團變胖了XD

將含鹽奶油揉進麵團至麵團表面光滑

裝一些熱水一起放置烤箱發酵 50分鐘

Step 4

在等待發酵的過程中製作肉桂捲的餡料

將核桃敲碎備用

無鹽奶油隔水浸泡融化後和黑糖肉桂粉攪拌均勻

Step 5

將發酵好的麵團取出

桿平到10吋大小的方形

把核桃、黑糖肉桂鋪平，捲成長條再分切成想要的大小

這時候就看起來好好吃了

Step 6

把切好的麵團再放入烤箱二次發酵 1小時

發酵完後刷上全蛋液就能送入烤箱

裸烤2分鐘、接著蓋上錫箔紙再烤12分鐘

Step 7

等待肉桂捲烘烤的時候把綜合淋醬包隔水浸泡備用

外表金黃、上方微焦的肉桂捲出爐啦～～～

陣陣的肉桂香氣撲鼻而來

私心留了一些內餡的黑糖肉桂粉、核桃撒上

肉桂捲口感偏向麵包單吃會稍稍的乾

搭配綜合淋醬濕潤又香甜

對烘焙入門新手，肉桂捲不需要太多額外的器具

居家防疫期間動手ＤＩＹ吧！

趣玩也有實體店面，甜點的選項更豐富

解封後一起動手做甜點

在 Instagram 查看這則貼文

我是艾兒比！！（@iamalbee777）分享的貼文

｜趣玩烘焙DIY｜

📍地址：100台北市中正區博愛路138號

📍營業時間：一 11:00–18:00、二～六 11:00–20:00

📍聯絡電話：(02)2383-1688

📍官方網站：趣玩烘焙DIY

📍消費方式：現金

📍推薦指數：

檢視較大的地圖